Nos vins
Rittersberg, Ortenberg, Scherwiller, Lerchenbuehl et Grand Cru Frankstein : des vins qui racontent leur sol avant leur cépage.
Le terroir d'abord
Des vins terroirs issus d'aires précisément délimitées (lieux-dits Rittersberg et Ortenberg, appellation communale Scherwiller, complantation Lerchenbuehl à l'Auberge Ramstein). L'identité de ces vins naît d'abord de la géologie et de l'exposition, avant même le cépage. Des vins qui respirent les terroirs granitiques de Scherwiller, visant à produire de grands vins blancs, notamment secs.
À Scherwiller, village bâti sur le cône alluvial du Giessen, la vigne s'enracine dans des sols très caillouteux, filtrants et précoces qui donnent des vins ciselés et élégants. C'est l'un des rares lieux d'Alsace à bénéficier d'une appellation communale propre (Scherwiller), réservée au Riesling et reconnue pour sa trame minérale et sa finesse.
8 vins
Nos terroirs
Autour du village, deux coteaux de granit et un cône d'alluvions structurent notre gamme.
Granit à deux micas
Granite à deux micas, face sud/sud-est : style salin, vertical, taillé pour la gastronomie. Sols caillouteux, pauvres en argile, drainants, qui forcent la vigne à plonger. Les vins gagnent en tension, en droiture, avec une salinité de finale. Le Riesling y brille par ses fleurs blanches (acacia, tilleul) et sa longue persistance.
Granit profond
Granite plus profond : horizon plus épais (sable fin, limons), maturité plus régulière, fruit plus expressif, rondeur en bouche, notes fumées typiques. Une expression plus généreuse, fruitée et fumée, particulièrement aboutie en Pinot Gris.
Appellation communale
Alluvions du cône de Scherwiller : galets siliceux et graviers mêlés de sable et de limon. Des sols chauds, filtrants, pour un style éclatant, fluide, au grain minéral net. Le décret réserve cette appellation au seul Riesling.
Vieilles vignes sur alluvions
Parcelle historique (de l'auberge Ramstein) complantée (vieilles vignes) sur alluvions, élevée en grands contenants pour une signature ample, sèche et très « gastronomique ».
Arènes granitiques
Situé sur la commune voisine de Dambach-la-Ville, exposé sud/sud-est. Des coteaux d'arènes granitiques à deux micas (chauds et précoces) forgent un Pinot Gris très gastronomique : texture ample, minéralité fine et saline, avec des notes florales aériennes qui prennent le pas sur le fumé typique du cépage. Ces pentes filtrantes emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, assurant une maturité régulière.
Cuvées gourmandes
Deux cuvées plus gourmandes (moelleux) : Légende d'Automne, la bouteille emblématique du domaine (Pinot Gris surmaturé), et le Gewurztraminer Cuvée Particulière (sélection parcellaire).
Une viticulture engagée
Nos Vins de Terroir sont certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE) : une viticulture raisonnée, des rendements maîtrisés, des vendanges manuelles sur certaines cuvées, et des élevages choisis (inox, barrique/600 L) pour respecter au mieux l'identité du lieu. Le résultat : des vins précis, régulièrement secs ou demi-secs (Lerchenbuehl, Riesling Rittersberg et Scherwiller, Pinot Noir Rittersberg, Pinot Gris Ortenberg).
Quelle différence entre un Vin Tradition et un Vin de Terroir ?
Les Vins Tradition visent l'expression pure du cépage (accessibles, quotidiens), quand les Vins de Terroir mettent au premier plan l'aire précise (Scherwiller, Rittersberg, Ortenberg, Lerchenbuehl) qui module la maturité, l'acidité, la texture et la minéralité. La page Vins Tradition insiste sur la simplicité d'accès et les cépages emblématiques ; ici, nous détaillons sols, expositions, rendements et élevages.
Pourquoi le Riesling est-il l'unique cépage de l'appellation Scherwiller ?
Parce que le décret de l'appellation réserve Scherwiller au seul Riesling : sur alluvions siliceuses très caillouteuses et filtrantes, le cépage offre élégance et droiture avec une minéralité marquée.
Rittersberg ou Ortenberg : quel style choisir ?
Rittersberg (granite à 2 micas, sud/sud-est) : tension, salinité, grande persistance, vins taillés pour la table et la garde. Ortenberg (granite plus profond, est) : fruit généreux, rondeur, notes fumées (superbe en Pinot Gris).
Ces vins sont-ils certifiés ?
Oui, l'ensemble de ces cuvées est produit en viticulture raisonnée certifiée HVE, avec vendanges manuelles sur certaines parcelles et rendements adaptés à chaque lieu-dit (voir les fiches produits de chaque cuvée).
