Fines bulles d'Alsace
La fraîcheur d'Alsace et la précision de la méthode traditionnelle. Vendanges à la main, seconde fermentation en bouteille, élevage patient sur lattes : nous cherchons la bulle la plus fine, la texture la plus nette, et un fruit qui claque, à l'apéritif comme à table.
Nos trois cuvées
Brut
Assemblage de Pinots et de Riesling (parfois une touche de Chardonnay). Nez fleurs blanches et pêche, bouche tonique, bulles fines. Servir 5–7 °C. Idéal à l'apéritif, avec des fruits de mer, un jambon braisé, une choucroute de poisson ou un dessert aux fruits.
12,00 €
Découvrir ce crémantRosé — 100 % Pinot Noir
Une couleur saumonée. Framboise, fraise, bulle élégante et finale fraîche, légèrement arrondie. Parfait à l'apéritif, avec fruits de mer, saumon fumé ou desserts légers.
13,80 €
Découvrir ce crémant
Millésimé Extra-Brut — 36 mois sur lattes
Crémant de Chardonnay avec un élevage de 36 mois. Sec, précis, gastronomique. Dosage très bas (≈ 3 g/L), bulles très fines, notes de brioche, fleurs blanches et toasté. Tension, allonge, équilibre acidité/amertume. Superbe à l'apéritif, sur homard, poissons délicats, choucroute de poisson.
15,50 €
Découvrir ce crémantLes Crémants, c'est quoi ?
Nos crémants sont élaborés en méthode traditionnelle. Le cahier des charges fixe aussi les cépages : pour le blanc — Auxerrois, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir vinifié en blanc, Riesling ; pour le rosé — Pinot Noir exclusivement ; ainsi que les rendements (base 80 hL/ha, butoir 96 hL/ha) et la maturité minimale (≥ 144 g/L de sucres, env. 9 % vol naturels).
01
Vendanges manuelles, pressurage de grappes entières (pour les blancs), vin de base au plus net.
02
Puis tirage : seconde fermentation en bouteille à partir du 1er décembre qui suit la récolte.
03
Élevage sur lies ≥ 9 mois, mise en marché ≥ 12 mois après tirage — jusqu'à 36 mois pour notre Millésimé.
04
Remuage, dégorgement et dosage (Brut, Extra-Brut…).
Conseils de service
Le résultat : des bulles fines et droites, du Brut floral et précis au Millésimé Extra-Brut plus tendu et brioché, avec un Rosé 100 % Pinot Noir gourmand en fruits rouges.
Servez frais (5–7 °C), idéalement en verre tulipe pour préserver l'aromatique et la finesse de mousse.
5–7 °C
Température de service
36 mois
D'élevage pour le Millésimé
1984
Première cuvée de Crémant au domaine
