AOC Alsace – Muscat Vendanges Tardives
Le Muscat Vendanges Tardives est un vin doux d’exception, issu de raisins récoltés tardivement, une étape essentielle permettant d’atteindre une concentration en sucre élevée et une richesse aromatique inégalée. Cette mention prestigieuse de l’AOC Alsace repose sur un cahier des charges strict, exigeant des conditions climatiques et météorologiques spécifiques ainsi qu’une vendange manuelle. Ce vin rare et délicat reflète tout le savoir-faire viticole alsacien.
Cultivé dans un vignoble raisonné, certifié Haute Valeur Environnementale, ce Muscat bénéficie d’une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.
À la vigne et à la cave. Ce Muscat pousse sur les sols graveleux de Scherwiller. À la vendange, nous trions les raisins grappe par grappe pour ne garder que les baies les plus concentrées. Elles sont pressées très doucement, puis la fermentation, lente et maîtrisée, préserve leur sucre naturel. Le vin est mis en bouteille au domaine.
Dégustation
Le Muscat Vendanges Tardives séduit par sa robe dorée éclatante, promesse de sa richesse et de sa complexité. Au nez, il dévoile des arômes fruités intenses, mariant des notes de fruits frais et confits. En bouche, ce vin se montre ample et gourmand, envahissant le palais par sa douceur et sa générosité. Son élégance se prolonge dans une belle longueur, mêlant harmonieusement finesse et puissance aromatique.
Accords Mets et Vin
Ce vin doux et aromatique s’accorde idéalement avec :
- Apéritifs : une introduction élégante et raffinée.
- Vin de réception et de plaisir : parfait pour les grandes occasions.
- Desserts : notamment ceux à base de fruits frais, tartes ou mousses, qui subliment sa gourmandise naturelle.
Caractéristiques Techniques
- Cépage : Muscat
- Appellation : AOC Alsace Vendanges Tardives
- Certification : Haute Valeur Environnementale
- Alcool : 13 % vol
- Sucres résiduels : environ 80 g/l
- Acidité totale : 4,4 g/l
Conservation et Service
Ce vin se déguste idéalement frais, à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes fruités et confits. Il peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son opulence, ou être conservé 3 à 10 ans pour développer une complexité encore plus grande.
Commentaire
Les grappes de Muscat, aux baies charnues et dorées, expriment toute la générosité de ce cépage emblématique d’Alsace. La sur-maturation et le développement de la pourriture noble, favorisés par une belle arrière-saison, offrent à ce vin une puissance aromatique unique et une douceur envoûtante. Le Muscat Vendanges Tardives est une véritable invitation à la gourmandise, à partager lors des moments d’exception.
★★★★★4,9 sur Google · 45 avis
« Un très bon accueil et de bons vins avec un excellent rapport qualité prix »
Marc B.« Les vins étaient excellents, bien construit et étonnamment long en bouche. Je conseille vivement. »
Christopher R.« Détour qui en valait la peine, et je ne peux que vous recommander de passer les voir et vous procurer leur produits !! »
Mario B.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un Muscat Vendanges Tardives ?
« Vendanges Tardives » est une mention de l’appellation Alsace, reconnue en 1984 et réservée à quatre cépages : Riesling, Muscat, Pinot Gris et Gewurztraminer. Les raisins sont récoltés à la main, grappe par grappe, bien après les vendanges classiques, quand la surmaturation et la pourriture noble (botrytis) ont concentré leurs sucres et leurs arômes. Le Muscat y gagne une richesse aromatique rare : ses baies charnues et dorées sont aussi très agréables à croquer.
Est-il très sucré ?
C’est un vin doux, comme tous nos Vendanges Tardives : près de 80 g/l de sucres résiduels pour 13 % vol. Robe dorée, arômes de fruits frais et confits, belle longueur en bouche.
Quand le servir ?
À l’apéritif, lors d’une réception ou au dessert, notamment avec des desserts aux fruits frais. Servez-le entre 8 et 10 °C.
Combien de temps peut-on le garder ?
De 3 à 10 ans, bouteille couchée, au frais et à l’abri de la lumière.
Nos autres vins doux : Riesling Vendanges Tardives, Gewurztraminer Vendanges Tardives et Riesling Sélection de Grains Nobles. Tout savoir sur les Vendanges Tardives d’Alsace.
