Riesling Vieilles Vignes

Riesling Vieilles Vignes – L’Excellence du Terroir Alsacien

Le Riesling Vieilles Vignes est issu de vignes de plus de 50 ans, ce vin blanc demi-sec se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur. Emblématique d’Alsace, le Riesling offre ici une cuvée d’exception, fruit d’un travail minutieux sur plusieurs générations et sur des parcelles sélectionnées avec soin.

Dégustation et Profil Aromatique

Le nez du Riesling Vieilles Vignes est généreux et fruité, dominé par des arômes de citron frais, relevés de subtiles notes de poivre et de sauge. En bouche, il révèle une structure ample et élégante, soutenue par une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre. Avec le temps, des nuances minérales viennent enrichir sa complexité, offrant un vin puissant, harmonieux et d’une belle rondeur.

Servez-le entre 8 et 10°C pour dévoiler pleinement sa richesse aromatique. Sa garde de 3 à 5 ans permet de développer davantage ses notes minérales et sa profondeur.

Accords Mets et Vin du Riesling Vieilles Vignes

Le Riesling Vieilles Vignes est le compagnon idéal des plats raffinés et gastronomiques. Il sublime notamment :

• • Viandes blanches et rôtis
  • Langoustines et homards
  • Poissons en sauce crémeuse
  • Chèvre chaud et fromages affinés
  • Bouchée à la reine et ris de veau

Le Riesling en Cuisine

En cuisine, il apporte finesse et élégance aux recettes. Idéal pour déglacer des sauces ou accompagner des plats à base de fruits de mer et de volailles, il rehausse subtilement les saveurs avec sa vivacité et sa structure.

Engagement et Qualité du Vignoble

Cultivé sur un sol limono-sableux riche en cailloux, ce vin bénéficie d’une viticulture raisonnée et responsable. Classé Haute Valeur Environnementale (HVE), il reflète l’engagement du domaine pour une production durable et respectueuse de la nature.