Riesling Vieilles Vignes – L’Excellence du Terroir Alsacien
Le Riesling Vieilles Vignes est issu de vignes de plus de 50 ans, ce vin blanc demi-sec se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur. Emblématique d’Alsace, le Riesling offre ici une cuvée d’exception, fruit d’un travail minutieux sur plusieurs générations et sur des parcelles sélectionnées avec soin.
Dégustation et Profil Aromatique
Le nez du Riesling Vieilles Vignes est généreux et fruité, dominé par des arômes de citron frais, relevés de subtiles notes de poivre et de sauge. En bouche, il révèle une structure ample et élégante, soutenue par une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre. Avec le temps, des nuances minérales viennent enrichir sa complexité, offrant un vin puissant, harmonieux et d’une belle rondeur.
Servez-le entre 8 et 10°C pour dévoiler pleinement sa richesse aromatique. Sa garde de 3 à 5 ans permet de développer davantage ses notes minérales et sa profondeur.
Accords Mets et Vin du Riesling Vieilles Vignes
Le Riesling Vieilles Vignes est le compagnon idéal des plats raffinés et gastronomiques. Il sublime notamment :
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- Viandes blanches et rôtis
- Langoustines et homards
- Poissons en sauce crémeuse
- Chèvre chaud et fromages affinés
- Bouchée à la reine et ris de veau
Le Riesling en Cuisine
En cuisine, il apporte finesse et élégance aux recettes. Idéal pour déglacer des sauces ou accompagner des plats à base de fruits de mer et de volailles, il rehausse subtilement les saveurs avec sa vivacité et sa structure.
Engagement et Qualité du Vignoble
Cultivé sur un sol limono-sableux riche en cailloux, ce vin bénéficie d’une viticulture raisonnée et responsable. Classé Haute Valeur Environnementale (HVE), il reflète l’engagement du domaine pour une production durable et respectueuse de la nature.
★★★★★5,0 sur Google · 6 avis
« Un très bon accueil et de bons vins avec un excellent rapport qualité prix »
Marc B.« Les vins étaient excellents, bien construit et étonnamment long en bouche. Je conseille vivement. »
Christopher R.« Détour qui en valait la peine, et je ne peux que vous recommander de passer les voir et vous procurer leur produits !! »
Mario B.
Questions fréquentes
Que veut dire « Vieilles Vignes » ?
Pour cette cuvée, nous sélectionnons nos parcelles de Riesling âgées de plus de 50 ans, sur des sols limono-sableux très caillouteux. Ces vieilles vignes donnent des raisins plus concentrés et un vin plus complexe.
Est-il sec ?
C’est un Riesling demi-sec : 11 g/l de sucres résiduels pour 12,5 % vol., équilibrés par une acidité de 6,2 g/l qui lui garde sa fraîcheur. Citron, poivre et sauge au nez, et des notes minérales apparaissent après 2 ou 3 ans de garde. Pour un Riesling doux, découvrez notre Riesling Vendanges Tardives et notre Riesling Sélection de Grains Nobles.
Avec quels plats le servir ?
Viandes blanches et rôtis, langoustines et homard, poissons en sauce, sushis, bouchée à la reine, ris de veau, ou des fromages comme le Chaource et le Cantal.
Comment le servir et le conserver ?
Servez-le entre 8 et 10 °C. Il se garde de 3 à 5 ans.
