Pinot Noir – L’Élégance du Rouge Alsacien
Le Pinot Noir est l’unique vin rouge d’Alsace, reconnu pour sa robe rubis brillante et sa finesse. Ce vin rouge léger exprime des arômes gourmands de cerise et de fruits rouges. Il est issu d’un cépage bourguignon dont les baies à peau noire renferment un jus blanc. Ce caractère unique permet d’obtenir sa couleur grâce à une macération soigneusement contrôlée. Ce vin frais et bien structuré s’apprécie pour sa subtilité et sa rondeur en bouche.
Dégustation et Profil Aromatique du Pinot Noir
Le Pinot Noir présente une robe rubis brillante qui annonce un vin léger et fruité. Au nez, il offre des notes franches de cerise croquante et de fruits rouges. En bouche, il révèle une belle fraîcheur et une structure équilibrée, sans excès de tanins. Sa texture souple et son intensité aromatique en font un vin agréable à déguster en toute occasion.
Servez-le à une température de 10 à 14°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa légèreté. Sa garde est estimée à 3 à 4 ans.
Accords Mets et Vin
Il est polyvalent et accompagne avec finesse une grande variété de plats :
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- Buffet campagnard et charcuterie
- Grillades, pizzas et plats de pâtes
- Volailles et viandes blanches
- Agneau et petit gibier
- Fromages à pâte molle
Sa fraîcheur et son fruité en font un vin parfait pour des repas simples ou des moments de partage.
Pinot Noir en Cuisine : Une Touche de Légèreté
Il s’invite également en cuisine. Il relève des sauces au vin rouge ou accompagne des plats mijotés, ajoutant une note fruitée et légère à vos préparations.
★★★★★5,0 sur Google · 6 avis
« Un très bon accueil et de bons vins avec un excellent rapport qualité prix »
Marc B.« Les vins étaient excellents, bien construit et étonnamment long en bouche. Je conseille vivement. »
Christopher R.« Détour qui en valait la peine, et je ne peux que vous recommander de passer les voir et vous procurer leur produits !! »
Mario B.
Questions fréquentes
L’Alsace fait-elle du vin rouge ?
Oui, avec un seul cépage : le Pinot Noir, l’unique cépage rouge d’Alsace. Il donne des rouges légers et fruités, mais aussi les rosés et les Crémants rosés.
Quel goût a-t-il ?
Une robe rubis brillante, des arômes de cerise, de framboise et de fruits rouges. En bouche, il est léger, souple et frais, avec des tanins fondus. Un rouge tout en finesse plutôt qu’un rouge puissant.
Comment est-il fait ?
Nos raisins poussent à Scherwiller, sur des sols caillouteux. Ils macèrent peu de temps, pour garder la finesse du fruit, puis le vin fermente en cuve inox et s’affine quelques mois pour assouplir ses tanins. Il est mis en bouteille au domaine.
Avec quels plats le servir ?
Les grillades, la charcuterie et le buffet campagnard, les pizzas et les pâtes, la volaille et les viandes blanches, l’agneau, le petit gibier et les fromages à pâte molle.
À quelle température le servir et combien de temps le garder ?
Servez-le légèrement frais, entre 10 et 14 °C. Il se garde 3 à 4 ans.
Quels autres Pinots Noirs proposez-vous ?
Le Rittersberg Pinot Noir vient d’un lieu-dit de granite, au pied du château de l’Ortenbourg. Il se sert moins frais, entre 14 et 16 °C. Pour un rosé, choisissez notre Pinot Noir Rosé.
