Crémant Extra-Brut
15,50 €
AOC Alsace
Le Crémant Extra Brut séduit par son élégance et sa finesse, avec une bulle fine et une douceur réduite.
- Arômes de brioche, fleurs blanches et notes toastées
- Parfait en apéritif, avec homard, poissons délicats ou choucroute de poisson
- Bouche fraîche et complexe, équilibre entre acidité et amertume subtile
- 2 - 3 ans
- 5 C° - 7 C°
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Crémant Extra-Brut – Élégance Effervescente
Le Crémant Extra-Brut est l’incarnation de l’élégance des vins mousseux de la région. Élaboré à partir d’un assemblage de Pinot, Riesling, et parfois de Chardonnay, il se distingue par sa douceur réduite grâce à un dosage extra-brut, encore moins sucré qu’un crémant brut. Ce vin effervescent est produit selon la méthode traditionnelle, garantissant une mousse fine et une grande complexité. Ce crémant sera idéal pour ceux qui recherchent un vin sec et raffiné, à déguster lors de moments conviviaux.
Commentaire sur l’élaboration
C’est un vin effervescent d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1976. La récolte, effectuée exclusivement à la main, permet de préserver toute la richesse des raisins. Ces derniers sont pressés en grappes entières, puis bénéficient d’une fermentation lente en bouteille pour permettre l’apparition de fines bulles. L’élevage sur lies dure au minimum 12 mois, garantissant un vin complexe, raffiné et à la mousse délicate. Le vin est ensuite dégorgé et bouché avec du liège pour préserver toute sa qualité.
Dégustation du Crémant Extra-Brut
Ce Crémant Extra-Brut se distingue par une bulle fine et élégante qui enrobe un profil aromatique complexe.
- Au nez : Des arômes de toasté et de brioche se mêlent subtilement à des notes de fleurs blanches, créant une sensation de légèreté et de fraîcheur.
- En bouche : L’attaque est nette et précise, suivie d’une texture riche et légèrement fruitée, offrant un bel équilibre entre acidité et doux amertume. Sa complexité se révèle au fur et à mesure de la dégustation, avec une longueur remarquable.
Accords mets et vins
Ce Crémant Extra-Brut accompagne parfaitement des mets fins et raffinés :
- Apéritif
- Homard, Langoustine
- Poissons délicats
- Choucroute de poisson
- Réceptions et moments de convivialité
Servi à une température de 5 à 7°C, il est idéal pour être dégusté dès maintenant. Il est également possible de le conserver entre 2 et 3 ans pour une évolution de ses arômes. Après l’apéritif n’hésitez pas à l’accompagner d’un Pinot Noir Rittersberg puis d’une Légende d’Automne au dessert.
Un vin gastronomique à découvrir lors de vos occasions spéciales. Il sublimera vos moments festifs et saura se marier avec élégance à une variété de plats raffinés.
Caractéristiques Techniques
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Appellation | Crémant d’Alsace |
| Cépages | Assemblage de Pinot, Riesling, parfois complété de Chardonnay |
| Sol | Limono-sableux |
| Vendange | Manuelle, pressurage des raisins entiers |
| Élaboration | Méthode traditionnelle : deuxième fermentation en bouteille, suivi d'un élevage minimum de 12 mois sur lie avant dégorgement |
| Teneur en alcool | 12.5 % vol. |
| Sucres résiduels | 3 g/l (dosage extra-brut) |
| Acidité totale | 6.1 g/l |
| Pression | 5.2 bars |
| Certification | Haute Valeur Environnementale (HVE) : respect des normes écologiques et environnementales |
| Profil aromatique (nez) | Notes toastées et briochées, mêlées à des arômes de fleurs blanches |
| Profil en bouche | Attaque nette et précise, texture riche et légèrement fruitée, bel équilibre entre acidité et douce amertume, avec une mousse fine et élégante |
| Température de service | 5 à 7 °C |
| Conservation | 2 à 3 ans |
| Accords mets et vins | Apéritif, homard, langoustine, poissons délicats, choucroute de poisson, réceptions et moments de convivialité |
| Accords mets et vins | Apéritif, Poissons, Tartes flambées, tourtes, quiches |
|---|---|
| Sucrosité | Extra-Brut |
| Type de vin | Vin Mousseux |
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