Crémant Extra-Brut

Crémant Extra-Brut – Sprudelnde Eleganz

Der Crémant Extra-Brut ist die Verkörperung der Eleganz der Schaumweine aus der Region. Er wird aus einer Assemblage von Pinot, Riesling und manchmal Chardonnay hergestellt und zeichnet sich durch seine reduzierte Süße dank einer Extra-Brut-Dosierung aus, die noch weniger süß ist als ein Brut-Crémant. Dieser Schaumwein wird nach der traditionellen Methode hergestellt, was eine feine Perlage und eine große Komplexität garantiert. Dieser Crémant ist ideal für alle, die einen trockenen und raffinierten Wein suchen, der zu geselligen Anlässen genossen werden kann.

Kommentar zur Herstellung

Es ist ein Schaumwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (AOC) seit 1976. Die ausschließlich von Hand durchgeführte Ernte bewahrt den gesamten Reichtum der Trauben. Diese werden als ganze Trauben gepresst und durchlaufen dann eine langsame Flaschengärung, um die „Entstehung feiner Bläschen zu ermöglichen. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 12 Monate, was einen komplexen, raffinierten Wein mit zarter Perlage garantiert. Der Wein wird anschließend degorgiert und mit Korken verschlossen, um seine Qualität zu erhalten.“

Verkostung des Crémant Extra-Brut

Dieser Crémant Extra-Brut zeichnet sich durch eine feine und elegante Perlage aus, die ein komplexes Aromaprofil umhüllt.

• In der Nase: Aromen von Toast und Brioche mischen sich subtil mit Noten von weißen Blüten und schaffen ein Gefühl von Leichtigkeit und Frische.
• Am Gaumen: Der Auftakt ist klar und präzise, gefolgt von einer reichen und leicht fruchtigen Textur, die eine schöne Balance zwischen Säure und sanfter Bitterkeit bietet. Seine Komplexität entfaltet sich im Laufe der Verkostung mit einer bemerkenswerten Länge.

Wein- und Speisenpaarungen

Dieser Crémant Extra-Brut passt perfekt zu feinen und raffinierten Gerichten:

• Aperitif
• Hummer, Languste
• Feine Fischgerichte
• Fisch-Sauerkraut
• Empfänge und gesellige Momente

Serviert bei einer Temperatur von 5 bis 7°C, ist er ideal, um ihn sofort zu genießen. Es ist auch möglich, ihn 2 bis 3 Jahre zu lagern, damit sich seine Aromen entwickeln. Nach dem Aperitif können Sie ihn gerne mit einem Pinot Noir Rittersberg und zum Dessert mit einer Légende d’Automne begleiten.

Ein gastronomischer Wein, den Sie zu besonderen Anlässen entdecken können. Er wird Ihre festlichen Momente veredeln und sich elegant mit einer Vielzahl raffinierter Gerichte verbinden.