Riesling Sélection Grains Nobles

AOC Alsace – Riesling Sélection Grains Nobles

Le Riesling Sélection Grains Nobles est un vin doux, il est issu d’un processus de vendanges tardives où seuls les grains les plus concentrés et botrytisés sont récoltés. Ces conditions uniques, qui combinent une météo clémente et la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettent de créer un vin rare seulement disponible lors d’années exceptionnelles. Il incarne ainsi un véritable emblème du savoir-faire viticole alsacien. La mention sélection grains nobles est reconnue depuis 1984 et elle témoigne de la qualité irréprochable du vin et des exigences spécifiques de l’AOC Alsace.

Etant soucieux de l’environnement, ce vin est produit de manière raisonné et certifié Haute Valeur Environnementale, ce afin d’assuré une viticulture durable pour les générations à venir.

Le Riesling Sélection Grains Nobles en dégustation

Le Riesling Sélection Grains Nobles présente une robe dorée éclatante, reflets de sa richesse et de sa complexité. Le nez, généreux et fruité, dévoile ainsi des arômes envoûtants de bergamote et d’abricots confits, subtilement enrichis par des touches florales.

En bouche, ce vin se distingue par son élégance et sa puissance. La matière, riche et concentrée, offre par conséquent une douceur enveloppante. Enfin, la finale, longue et harmonieuse, révèle des notes de fruits exotiques et une minéralité délicate.

Accords Mets et Vin

Ce vin d’exception se prête à des accords raffinés et surprenants, notamment :

• Langoustine et homard : pour des mariages maritimes élégants.
• Foie gras : en harmonie parfaite avec sa douceur et sa complexité.
• Fromages bleus : pour un contraste salé-sucré réussi.
• Desserts : tarte au citron, tarte tatin ou autres créations gourmandes.

Conservation et Service

Servi frais, à une température idéale de 8 à 10°C, ce vin révèle toute sa richesse aromatique et sa douceur. Il peut être apprécié dès maintenant pour ses arômes fruités éclatants ou conservé jusqu’à 15 ans pour développer des notes plus complexes et une texture encore plus aboutie. Vous pourrez le servir avant ou après d’un Rittersberg Pinot Noir en guise d’apéritif et dessert

Commentaire

Ce Riesling Sélection Grains Nobles résulte d’une vendange manuelle soigneusement réalisée, où l’on sélectionne uniquement les raisins les plus mûrs, concentrés par la pourriture noble. Ce processus, combiné au terroir limono-sableux riche en cailloux, apporte au vin une profondeur et une minéralité caractéristiques du Riesling. Grâce à cette méthode, le vin révèle une intensité aromatique unique, une élégance remarquable et une fraîcheur persistante. Chaque dégustation devient ainsi un moment exceptionnel, où l’équilibre entre ces éléments se fait pleinement ressentir.