Pinot Gris
Le Pinot Gris est un vin emblématique d’Alsace, reconnu pour sa richesse aromatique et sa complexité. Ce cépage, dont l’origine remonte au XVe siècle, produit des grappes compactes aux petites baies rose violacé, riches en sucre. Ce vin exprime des arômes généreux de poire et de pêche, rehaussés de subtiles notes fumées. Rond, charpenté et doté d’une belle longueur en bouche, il incarne parfaitement l’élégance et la finesse des vins alsaciens.
Dégustation et Profil Aromatique du Pinot Gris
Le Pinot Gris séduit par son nez expressif aux arômes de poire, de pêche et de délicates touches fumées. En bouche, il révèle une richesse et une complexité remarquables, mêlant des saveurs fruitées à des notes légèrement boisées. Sa rondeur et sa structure charpentée offrent une belle ampleur et une longue persistance aromatique.
Servez-le à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il évolue magnifiquement avec le temps, développant des arômes encore plus profonds et subtils.
Accords Mets et Vin
Le Pinot Gris accompagnera avec élégance des plats riches et raffinés. Il sublime :
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- Apéritifs et vins de réception
- Foie gras et mets sucrés-salés
- Canard rôti, magret ou canard aux oranges
- Viandes braisées et mijotées
- Poissons grillés ou épicés, Saint-Jacques poêlées, gambas
Le Pinot Gris en Cuisine : Une Touche Gourmande
Il se prête aussi à des utilisations culinaires. Il enrichit les sauces de viandes blanches et sublime les recettes de volailles rôties. Sa texture ronde et ses arômes fumés apportent profondeur et élégance aux plats mijotés.
Engagement et Qualité du Vignoble
Issu d’un vignoble cultivé selon des pratiques raisonnées et respectueuses de l’environnement, il est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE). Ce soin apporté à la vigne garantit un vin de grande qualité, fidèle à son terroir.
★★★★★4,9 sur Google · 45 avis
« Un très bon accueil et de bons vins avec un excellent rapport qualité prix »
Marc B.« Les vins étaient excellents, bien construit et étonnamment long en bouche. Je conseille vivement. »
Christopher R.« Détour qui en valait la peine, et je ne peux que vous recommander de passer les voir et vous procurer leur produits !! »
Mario B.
Questions fréquentes
Le Pinot Gris d’Alsace est-il sucré ?
Cela dépend des domaines et des millésimes. Le nôtre est sec, avec environ 4 g de sucre par litre : sa rondeur vient de la richesse du raisin, pas du sucre. Pour un Pinot Gris moelleux, choisissez notre Légende d’Automne.
Pinot Gris et Pinot Grigio, c’est le même vin ?
C’est le même cépage, mais pas le même style. En Italie, le Pinot Grigio donne surtout des vins légers et vifs. En Alsace, le Pinot Gris est vendangé à pleine maturité et donne des vins plus riches, aux arômes de poire, de pêche et de fumé.
Avec quels plats le servir ?
C’est un vin de gastronomie. Il va avec le foie gras, le canard (rôti, en magret ou à l’orange), les viandes braisées, les volailles, les Saint-Jacques, les gambas et les poissons grillés. Il se sert aussi à l’apéritif.
À quelle température le servir et combien de temps le garder ?
Servez-le entre 8 et 10 °C. Il se garde 3 à 4 ans et gagne en profondeur avec le temps.
Quels autres Pinots Gris proposez-vous ?
Le Pinot Gris Ortenberg vient d’un lieu-dit de granite à Scherwiller. Le Grand Cru Frankstein est notre Grand Cru, un Pinot Gris lui aussi né sur le granite. Légende d’Automne est un Pinot Gris moelleux, vendangé en surmaturité.
