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阿尔萨斯 AOC Lerchenbuehl – 混种种植
这款 Lerchenbuehl，又称云雀山丘，产自舍维勒（Scherwiller）冲积层上的一块地块，属于 Ramstein 旅馆。这片树龄超过 70 年的老藤葡萄园混种了不同葡萄品种，主要有白皮诺、雷司令（Riesling）和西尔瓦娜（Sylvaner）。行距狭窄，所有工作均手工完成。这种独特性使其成为一款独特的葡萄酒，具有复杂的香气和在 600 升橡木桶中发展出的强劲矿物结构。这款干白葡萄酒结合了酿酒传统和对环境的尊重，采用高环境价值认证的合理种植方式；此外，混种种植这种长期被遗忘的方式，是生物多样性和丰富香气的真正核心。
土壤是舍维勒（Scherwiller）传统上发现的类型，主要是砾石和沙质壤土，非常适合酿造干型葡萄酒！
品鉴
这款干白葡萄酒以其 结构、多样性和和谐 而著称。这款混种葡萄酒在鼻中展现出 花香和烘烤香气，并带有微妙的干果香。
入口后，它以其 强劲 魅力征服味蕾，这种强劲感来自其在橡木桶中的陈酿，并由美妙的矿物感和谐地支撑。其丝滑的质地和悠长的余味使其成为一款优雅而持久的葡萄酒。
餐酒搭配
这款混种干白葡萄酒可搭配多种精致美食：
- 酱汁肉类：腌制猪梅花肉，奶油鸡排。
- 世界美食：微辣泰式料理，精致日式料理，越南菜。
- 海鲜：鳕鱼背肉，鲽鱼，大虾。
- 奶酪：布里奶酪，阿邦当斯奶酪，克罗坦奶酪。
品鉴建议：美食盛宴、重要场合，甚至盲品，以惊喜业余爱好者和专业人士。
侍酒温度与储存
在 10 至 12°C 的理想温度下饮用，这款葡萄酒能充分展现其平衡性和复杂性。理想的储存期为 3 至 10 年，在此期间它将发展出更丰富的香气，并让橡木桶充分展现葡萄酒的结构。酒瓶应平放以保持软木塞的密封性，如果可能，应存放在酒窖中以保持温度稳定。
评价
这种混种种植是结构丰富、口感醇厚的新型干白葡萄酒的先锋。橡木桶陈酿赋予其优雅的骨架结构，同时又不被木质风味所主导。葡萄的成熟度和多样性，加上有限的产量，确保了葡萄酒的浓郁和平衡，是提升美食体验的理想之选。
用餐结束时，不妨选择一款 迟摘雷司令（Riesling Vendanges Tardives）。