Gewurztraminer – 琼瑶浆

Gewurztraminer – 琼瑶浆

琼瑶浆是阿尔萨斯最具代表性的葡萄品种之一，以其浓郁的香气和丰富的口感而闻名。它源于 19 世纪初在阿尔萨斯进行的特拉米纳芳香选择，其特点是紧凑的葡萄串，由富含糖分的小粉红色浆果组成。这种葡萄品种酿造的葡萄酒具有极高的复杂性，带有浓郁的异国水果、香料和玫瑰香气。

琼瑶浆种植在壤土-粘土-沙土中，得益于有利的风土，充分展现其丰富的香气。葡萄园采用合理化种植，被评为 高环境价值 (HVE)，确保了对环境的尊重和葡萄酒的品质。

琼瑶浆的品鉴与香气特征

琼瑶浆的特点是香气浓郁，散发出成熟异国水果（荔枝、芒果）和玫瑰的浓郁香气，并带有微妙的辛辣味。入口饱满有力，口感圆润，质地丰富。这款果味浓郁的葡萄酒充满口腔，并以一丝辛辣味收尾，优雅地延长了品鉴体验。

在 8-10°C 的温度下饮用，以充分欣赏其香气。这款酒可保存 3 至 4 年，以便欣赏其演变和香气的复杂性。

美食搭配：风味的完美结合

琼瑶浆非常适合搭配美味浓郁的菜肴。其丰富的香气和结构使其能够提升各种美食：

• • 开胃酒，宴会和愉悦之酒
  • 异国风味菜肴：辛辣的亚洲、印度或泰国菜
  • 鹅肝：经典或香煎
  • 橙味鸭肉
  • 明斯特奶酪和浓味奶酪
  • 库格霍夫和干果甜点

琼瑶浆在烹饪中的应用：异国情调和辛辣风味

除了品鉴，琼瑶浆也非常适合烹饪。它可以提升白肉酱汁的风味，为甜咸菜肴增添香气，并提升鹅肝菜肴的美味。其浓郁的香气为浓郁和异国风味的菜肴带来独特的风味。